Besonders wertvoll macht das Bärlauch für die heutige Zeit, dass er zur Vorbeugung und Heilung einiger weit verbreiteter Zivilisationskrankheiten eingesetzt werden kann:

• Bluthochdruck
• erhöhter Cholesterinspiegel
• und Arterienverkalkung.

Verantwortlich für diese Wirkung sind eine Vielzahl von Substanzen, von denen besonders ätherische Öle bedeutsam sind. Eines davon ist das stark antibiotisch wirkende Allicilin. Es bildet sich erst aus dem geruchlosen Alliin, wenn die Pflanze zerschnitten wird.

Die Inhaltstoffe des Bärlauchs sind denen des Knoblauchs ähnlich, sein Gehalt an Schwefelverbindungen (Sulfiden) übertrifft den des Knoblauchs sogar um ein vielfaches. Sulfide sind wichtig um Hirnleistungsstörungen und Gefässverkalkungen vorzubeugen und unterstützen die Bildung von Insulin. Auch bei Darmpilz- erkrankungen wirkt sich Bärlauch sehr positiv aus.